西伊豆まきば-まかない日記

西伊豆町 堂ヶ島温泉郷＊うぐす温泉 海岸近くに建つ【天然温泉の宿泊施設】

「地魚料理」と噂の「美人の湯」が自慢の１日 最大６組限定の小さな格安宿、

料理の美味しい宿として評判ご愛顧いただいてます。

民宿 四季の里「まきば」スタッフbiroです。( https://www.izu-makiba.com/about )


台風15号19号により被災された皆様､心よりお見舞い申し上げます､

犠牲になられた多くの方に哀悼の意を捧げ､

大切なご家族をなくされたご家族の方々には心よりお悔やみを申し上げます。


台風19号が去り近隣地域の被害状況を把握し、

いてもたってもいられず10月17日･18日の2日間、

代表 居山博人は、伊豆の国市災害ボランティアへ参加 活動させていただきました、

微力ですが 被災された方のお役に立てたなら幸いです。

そして ボランティアのニーズも収束しつつあり ホットしたのも束の間、

昨夜は元台風20号(温帯低気圧)の凄まじい暴風が当地域に吹きました恐怖を感じました。

今週末には 台風21号が日本へ最接近する予報もあり

全国的に秋の行楽などとは言っていられない状況､

自然の猛威は 人の営み(経済活動)など、

簡単に奪っていくことを痛感します。

これ以上の被害がないことを切に願うばかりです。

台風19号が過ぎ去り 1週間後の夕焼け空でした。(当館より徒歩１分の海岸より)


本日も正直に笑売✨元気に営魚🐟できたなら幸いです✨

同じ空の下～☆今日もありがとう♪ © photo biro

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本日は地元企業夕食会のお客様にもご利用いただきました…✨

海鮮ばらちらし寿司をご用意しました✨

真鯛 メイチダイ 穴子 エビ 卵焼き 磯海苔 おぼろ(鯖そぼろ)入り。

賑やかな夜 皆さん喜んでいただけました、

ご利用ありがとうございました✨

@izu24makiba

週末にかけて台風19号が関東に接近する恐れがあり

お客様よりキャンセルのお電話などお問い合わせをいただいております。

昨年 似たような勢力の台風24号では

当館は 近所から飛んできた屋根により夜中に看板が破壊されました。

ものすごい音がした記憶がよみがえります。

無事に過ぎ去ってほしいものです、

皆様 早めの備え 対策を…どうか無事でありますように。


本日も正直に笑売✨元気に営魚中🐟✨

同じ空の下～☆今日もありがとう♪
© photo biro

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金目鯛の煮付け…✨

産卵直前の初夏5月～7月が旬とされていますが

旬の季節以外にも通年脂がのった状態。

これからお魚が美味しくなる季節、

金目鯛 丸ごと使って コラーゲンたっぷりな鍋もいいですね🍲🐟️✨いこうよ西伊豆


本日も正直に笑売✨元気に営魚中🐟✨

同じ空の下～☆今日もありがとう♪
© photo biro


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本日の 時魚しゃぶしゃぶプラン

メインのお魚は金目鯛～✨本マグロも付いてます

お食事の〆は雑炊で…。

連泊のお客様なので 肴料理は 金目鯛の煮付け…✨いこうよ西伊豆

本日も正直に笑売✨元気に営魚中🐟✨

同じ空の下～☆今日もありがとう♪
© photo biro


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長期滞在お客様…､暑い夏😅

食欲が低下したら大変😰、って事で…、

本日のちょい辛メニューには タコス🌮😋✨も登場‼️

トマトサルサもタコスミートもトルティーヤ(生地)もすべて手作りしました✨

ちょい辛で、食欲が増進していただければ幸いです。

変わった料理を作りますね？とか 何屋さん？っとか 良く言われますが(笑)



夏前 まかないで数回 テストを重ねた甲斐がありました。

何事も後回しにしない 準備が大切なんだと つくづく感じる夏。

余裕を持って今日より明日 生産性を高めていける 気づきを毎日探す夏。

レシピはこちら
材料: 2 人分
＜タコスミート＞
・合いびき肉200g
・ニンニク(みじん切)小さじ1

･チリペッパー小さじ2
・塩小さじ1/4
・クミンパウダー小さじ1
･ケチャップ大さじ2
･ウスターソース小さじ1

・オイスターソース小さじ1
･粗びき黒コショウ少々
･オリーブ油小さじ1

　　　　ニンニクをみじん切りとオリーブオイルをフライパンに入れ弱火で熱する

　　　　(コールドスタート)

　　　　ニンニクから香りが出たらひき肉を入れ炒める(中火)

　　　　ひき肉に火が通ったら　すべての調味料を入れる

　　　　(あらかじめすべてを調合しておくと便利)

＜トマトサルサ＞
･トマト1個
･玉ネギ(みじん切り)1/4個
･オリーブ油小さじ1
･塩小さじ1/2
･レモン汁大さじ1　(酸味が多め好きの方は　大さじ2)

　　　　トマトは湯向きして角切り　玉ネギはみじん切りして水にさらす

　　　　玉ネギの水けをしっかりとり　すべてを混ぜ　３０分ほどなじませたら出来上がり。

　　　　
＜トルティーヤ＞
材料: 2 人分 (８枚分)
A 薄力粉 200g
A オリーブ油(またはサラダ油） 大さじ１
A 塩 小さじ1/2
A 水 110㏄*(湿度などにより5cc増減)

作り方
ボウルに全ての材料A薄力粉 200g、

　オリーブ油(またはサラダ油）大さじ１、塩 小さじ1/2、水 110㏄を入れ、へらで混ぜる。
まとまってきたら、手で4～5分捏ねる。ラップをし室温に30分くらい置く。

生地を8等分し、台に打粉をし綿棒で直径16㎝にのばす。1枚ずつ伸ばしては焼いていく。

フライパンに油はひかず、中火で両面サッと焼く。

　生地がぷくっと膨らみだしたら裏がえす。(焼きすぎるとかたくなるので注意)

焼く前の生地も焼いた後の生

地も乾燥しやすいので、

　ラップなどして乾燥をさせないよう注意してください。

　　･レタス3枚(千切りにしておく)
　　･スライスチーズ(ピザ用チーズでも可)30～40g

　　包んで食べる(レモンをなど入れてオススメ)

　まだまだ暑い日が続くようですが、ご自愛ください。

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